Panqueques con Dulce de Leche

Ingredientes:

• Para los Panqueques:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla o aceite para el sartén
• Para el Relleno:
  • 1 taza de dulce de leche (puede ser comprado o casero)
• Opcionales para Decorar:
  • Azúcar glass
  • Frutas frescas (como fresas o plátanos)
  • Crema batida
  • Salsa de chocolate o caramelo

Instrucciones:

1. Preparar la Masa para Panqueques:
   • En un bol, mezclar la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe ser líquida y sin grumos. Dejar reposar la masa durante 15-30 minutos para eliminar las burbujas de aire y permitir que la harina se hidrate.
2. Cocinar los Panqueques:
   • Calentar un sartén antiadherente o una crepera a fuego medio. Engrasar ligeramente el sartén con mantequilla o aceite.
   • Verter una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 1/4 de taza) en el sartén, moviéndolo para cubrir el fondo de manera uniforme. El panqueque debe ser delgado.
   • Cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que los bordes comiencen a levantarse y la base esté ligeramente dorada. Voltear el panqueque y cocinar durante otros 30 segundos a 1 minuto en el otro lado.
   • Repetir con el resto de la masa, apilando los panqueques cocidos en un plato.
3. Armar los Panqueques con Dulce de Leche:
   • Untar una cantidad generosa de dulce de leche en un lado de cada panqueque. Enrollar o doblar el panqueque en la forma deseada.
   • Opcionalmente, espolvorear con azúcar glass y decorar con frutas frescas, crema batida u otros ingredientes al gusto.
4. Servir y Disfrutar:
   • Servir los Panqueques con Dulce de Leche calientes. Son una deliciosa opción para el desayuno, el postre o como un antojo dulce.

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