Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 500 g de carne de res molida
- 1 taza de zanahoria, pelada y picada
- 1 taza de apio, picado
- 400 g de tomate triturado en conserva
- 1 taza de caldo de carne
- 1 lata (400 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (400 g) de maíz dulce, escurrido
- 2 cucharadas de chili en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de paprika (pimentón) dulce
- 1/2 cucharadita de cayena (opcional, para más picante)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar, opcional)
- Crema agria (para servir, opcional)
- Queso rallado (para servir, opcional)
Instrucciones:
- Preparar los Vegetales:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y el apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- Cocinar la Carne:
- Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que se dore y se desmenuce, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
- Añadir los Ingredientes Restantes:
- Incorpora el tomate triturado, el caldo de carne, los frijoles rojos, el maíz, el chili en polvo, el comino, la paprika y la cayena (si la usas). Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el chili se cocine a fuego lento durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve el chili caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. Puedes acompañarlo con crema agria y queso rallado si prefieres.
Consejos:
- Textura: Si prefieres un chili más espeso, cocina a fuego lento durante más tiempo para que se reduzca el líquido.
- Picante: Ajusta la cantidad de cayena y chili en polvo según tu preferencia de picante.
- Guarniciones: Sirve el chili con pan de maíz o tortillas para una comida completa.