Ingredientes:
Para la Salsa Boloñesa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 2 ramas de apio, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 g de carne de res molida
- 250 g de carne de cerdo molida
- 1 taza de vino tinto seco
- 2 latas (400 g cada una) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de leche entera
Para la Salsa Bechamel:
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 4 tazas de leche entera
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Para Montar la Lasagna:
- 400 g de láminas de lasagna, preferiblemente frescas
- 2 tazas de queso parmesano rallado
- 2 tazas de mozzarella rallada
Instrucciones:
- Preparar la Salsa Boloñesa:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Añade la carne de res y cerdo molida. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Vierte el vino tinto y cocina hasta que se evapore, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo de carne y la hoja de laurel. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1-1.5 horas, removiendo ocasionalmente.
- Añade la leche, sazona con sal y pimienta, y cocina durante otros 15 minutos.
- Preparar la Salsa Bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos.
- Gradualmente, añade la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.
- Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Montar la Lasagna:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una bandeja para horno, extiende una capa fina de salsa boloñesa. Coloca una capa de láminas de lasagna sobre la salsa.
- Añade una capa de salsa boloñesa sobre las láminas, seguida de una capa de salsa bechamel. Espolvorea un poco de queso parmesano y mozzarella.
- Repite el proceso, alternando las capas de lasagna, salsa boloñesa, salsa bechamel y quesos, hasta llenar la bandeja. Termina con una capa de bechamel y una buena cantidad de queso parmesano y mozzarella por encima.
- Hornear:
- Cubre la lasagna con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Reposar y Servir:
- Deja reposar la lasagna durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.